--- title: Huile d’anis étoilé | ECSA Chemicals description: Découvrez l'huile d'anis étoilé, ses utilisations, ses composants et son évolution de prix. 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Rechercher - There are no suggestions because the search field is empty. # Huile d’anis étoilé Utilisation et prix - [Home](https://ecsa-chemicals.ch/fr/) - [Content Hub - Ecsa chemicals](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr) - Huile d’anis étoilé 29 août 2023 **[L'anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791/)** **(Illicium verum)**, également appelé **Badiane**, est un arbre tropical à feuilles persistantes en forme de lance, originaire du sud de la Chine et du nord du Vietnam. Il pousse dans un climat subtropical chaud. Un périanthe blanc jaunâtre composé de 15 à 20 pétales disposés en spirale constitue l'aisselle de la fleur. Le fruit, qui se développe sur un pédoncule appelé columelle, est un follicule ligneux composé de 8 à 12 lobes groupés en forme d'étoile, d'où son nom. Chaque lobe cache une graine brillante. [L'anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791/) est normalement récolté en deux temps : une première récolte de juin à octobre et une seconde de janvier à avril. La récolte automnale est considérée come la meilleure, offrant des rendements plus élevés et une huile essentielle plus parfumée. **La Chine est le plus grand producteur** mondial, suivie par le **Vietnam**. **[![Anis étoilé et graines d’anis placés côte à côte.](https://blog.ecsa-chemicals.ch/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/Anicea-Stellato-1200x1200-1-1200x1200-3.png?width=250&height=250&name=Anicea-Stellato-1200x1200-1-1200x1200-3.png)](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791-2/)L'huile d'anis étoilé** est extraite par distillation à la vapeur d'eau du fruit, qui contient de cinq à treize petites alvéoles de graines. Le composant principal est **l'[Anéthol](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-026100/)** (environ 88 %), suivi de l'Estragol (3-4 %), du D-Limonène (1-2 %), du Linalol (1 %) et de l'Alpha Pinène (0,5-1 %). La teneur en cis-anéthol est inférieure à 0,5 %. **[L'huile d'anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791/)** ne doit être confondue ni avec **l'huile d'anis** dérivée de l'anis vert (Pimpinella Anisum), originaire de la région de la Méditerranée orientale et caractérisée par des fruits oblongs, ni avec **l'huile de fenouil doux** dérivée du fenouil (Foeniculum vulgare). Comme le trans-anéthol et l'estragol sont présents dans ces trois huiles, leurs saveurs aromatiques de réglisse sont très similaires. [L'anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791/) était autrefois la source principale de la molécule d'acide shikimique, un précurseur essentiel dans la synthèse pharmaceutique du médicament antigrippal de ROCHE, le Tamiflu (oseltamivir). Une source bactérienne est désormais utilisée par Roche. En raison de ses propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, le prix de **[l'huile d'anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791/)** s'est envolé lors de la récente période de pandémie de Covid. **Les prix reviennent désormais lentement aux niveaux d'avant la pandémie.** *Intéressé ? Demandez un devis* [Huile d’anis étoilé](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-030791-2/)  [Anéthol naturel](https://ecsa-chemicals.ch/fr/produit/mp-032383-2/) *Ou [contactez-nous](https://ecsa-chemicals.ch/fr/contacts/)* *Nos experts sont à votre disposition pour vous aider dans le choix du produit.* --- #### Partager: - [Follow us on Facebook](http://www.facebook.com/share.php?u=https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/huile-danis-etoile) - [Follow us on Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/huile-danis-etoile&text=Huile%20d’anis%20étoilé) - [Follow us on Linkedin](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/huile-danis-etoile) - [Follow us on Pinterest](http://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/huile-danis-etoile&text=Huile%20d’anis%20étoilédescription=L'anis%20étoilé%20(Illicium%20verum),%20également%20appelé%20Badiane,%20est%20un%20arbre%20tropical%20à%20feuilles%20persistantes%20en%20forme%20de%20lance,%20originaire%20du%20sud%20de%20la%20Chine%20et%20du[...]&media=https://27166650.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/27166650/Imported_Blog_Media/Anice-Stellato-1200x1200-1-1200x1200-3.png) #### [Auxiliaires chimiques pour le secteur des fruits et légumes Article précédent](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/auxiliaires-chimiques-pour-le-secteur-des-fruits-et-legumes) #### [ECSA devient de plus en plus BIO Article suivant](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/ecsa-devient-de-plus-en-plus-bio) #### Vous pourriez être intéressé également : ### [Méthyl Cédryl Cétone : une note boisée et cuirée](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/methyl-cedryl-cetone-une-note-boisee-et-cuiree) [Conseils d’achat](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/tag/conseils-dachat) ### [D-L Alpha Tocopheryl Acetate : Antioxydant et Stabilisateur pour Formulations Cosmétiques](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/d-l-alpha-tocopheryl-acetate-antioxydant-et-stabilisateur-pour-formulations-cosmetiques) [Conseils d’achat](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/tag/conseils-dachat) ### [Acétate de Cédryle : une note boisée raffinée et persistante](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/acetate-de-cedryle-une-note-boisee-raffinee-et-persistante) [Conseils d’achat](https://blog.ecsa-chemicals.ch/fr/tag/conseils-dachat) ## Restez connecté ### Recevez les dernières informations et nouvelles sur le monde de la chimie [![ecsa chemicals](https://blog.ecsa-chemicals.ch/hubfs/ECSA_Chemicals_April2025/Images/logo.svg "ecsa chemicals")](https://ecsa-chemicals.ch/) Social Associations et partenaires - [RSPO](https://www.rspo.org/) - [AssICC](https://www.assicconline.it/) - [Scienceindustries](https://www.scienceindustries.ch/) - [FECC](https://www.fecc.org/) - [Sedex](https://www.sedex.com/) - [IFEAT](https://ifeat.org/) - [SEPAWA](https://www.sepawa.com/) - [Bio Suisse](https://www.bio-suisse.ch/) - [World Chemical Distributor Directory](https://chemical-distributors.com/) - [EFEO](https://www.efeo.eu/) - [Cosmetica Italia](https://www.cosmeticaitalia.it/) - [Bioagricert](https://www.bioagricert.org/) - [Farma industria](https://www.farmaindustriaticino.ch/) - [Carlo Erba Reagents](https://ecsa-chemicals.ch/fr/carlo-erba-reagents/) - [Contacts](https://ecsa-chemicals.ch/fr/contacts/) - [Catalogues](https://ecsa-chemicals.ch/fr/catalogues/) - [Fournisseurs](https://ecsa-chemicals.ch/fr/fournisseurs/) - [Carriere](https://ecsa-chemicals.ch/fr/qui-sommes-nous/carriere/) - [Nous sommes ECSA](https://ecsa-chemicals.ch/fr/qui-sommes-nous/we-are-ecsa/) 2026 ECSA Group. 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