La ricerca scientifica continua a esplorare il potenziale degli ingredienti di origine vegetale nel settore nutraceutico, con particolare attenzione alla loro composizione, ai meccanismi biologici e alle possibili applicazioni nelle formulazioni innovative.
In questo contesto si inserisce AmaChol®, un estratto ottenuto dai semi di Amaranthus caudatus L., sviluppato da NatIng Italia e distribuito in Svizzera da ECSA Chemicals – Pharma & Nutrition.
Il 12 gennaio 2026, la rivista scientifica Frontiers in Nutrition ha pubblicato lo studio “Preliminary evaluation of an extract of Amaranthus caudatus as a novel nutraceutical: effects on cholesterol and glucose absorption”, dedicato alla caratterizzazione dell'estratto e alla valutazione preliminare delle sue attività biologiche.
AmaChol®: un ingrediente botanico per la ricerca nutraceutica
AmaChol® è un estratto secco dei semi di Amaranthus caudatus L., ottenuto attraverso un processo di estrazione acquosa.
Secondo la scheda tecnica del produttore, l'ingrediente presenta le seguenti caratteristiche:
- Origine botanica: Amaranthus caudatus L.
- Parte utilizzata: semi
- Processo di estrazione: acqua
- Rapporto droga/estratto (DER): 4:1
- Produzione: Italia
- Eccipienti: assenti
- Caratteristiche: senza glutine e adatto a formulazioni vegane
Queste caratteristiche ne fanno un ingrediente di interesse per lo sviluppo di formulazioni nutraceutiche di origine vegetale.
Una nuova pubblicazione scientifica
Lo studio pubblicato su Frontiers in Nutrition ha esaminato AmaChol® attraverso un approccio che integra analisi metabolomiche, test in vitro e osservazioni preliminari sull'uomo.
La caratterizzazione metabolomica ha permesso di annotare numerosi composti appartenenti a differenti classi, tra cui flavonoidi, isoflavonoidi, triterpenoidi, acidi grassi e composti fenolici.
I ricercatori hanno successivamente analizzato diversi processi biologici legati alla digestione dei carboidrati, al trasporto intestinale di glucosio e colesterolo e all'attività antiossidante.
Inibizione degli enzimi digestivi
I test in vitro hanno evidenziato un'attività inibitoria nei confronti di due enzimi coinvolti nella digestione dei carboidrati:
- α-amilasi: responsabile della degradazione degli amidi.
- α-glucosidasi: coinvolta nella liberazione di glucosio dai carboidrati.
I risultati contribuiscono a descrivere i possibili meccanismi d'azione dell'estratto a livello intestinale, che richiedono ulteriori conferme attraverso studi clinici controllati.
Trasporto intestinale di glucosio e colesterolo
Utilizzando un modello tridimensionale di epitelio intestinale umano, i ricercatori hanno osservato una riduzione del trasporto di glucosio in presenza dell'estratto rispetto ai controlli sperimentali.
Nel medesimo modello è stata rilevata anche una riduzione dell'assorbimento di un analogo fluorescente del colesterolo.
Nota scientifica: questi risultati riguardano condizioni sperimentali in vitro e non devono essere interpretati come riduzioni clinicamente dimostrate della glicemia o del colesterolo nelle persone.
Attività antiossidante
I test di laboratorio hanno inoltre evidenziato un'attività antiossidante dell'estratto, valutata attraverso un saggio colorimetrico basato sull'ossidazione dell'ABTS.
Queste osservazioni contribuiscono ad ampliare le conoscenze sul profilo biologico di AmaChol®.
Osservazioni preliminari sull'uomo
La pubblicazione riporta anche uno studio osservazionale condotto nell'arco di tre mesi su persone con alterazioni del controllo glicemico.
Dei 60 partecipanti inizialmente coinvolti, 37 disponevano di dati raccolti al termine del periodo di osservazione.
I risultati hanno evidenziato variazioni statisticamente significative di alcuni parametri, tra cui emoglobina glicata (HbA1c), glicemia postprandiale e indice di massa corporea (BMI).
Per il colesterolo totale e LDL sono state osservate riduzioni medie che non hanno raggiunto la significatività statistica.
Limiti dello studio: lo studio era preliminare e privo di un gruppo di controllo parallelo. Pertanto, le variazioni osservate non possono essere attribuite con certezza all'assunzione dell'estratto. Saranno necessari ulteriori studi clinici randomizzati e controllati per confermarne efficacia e sicurezza.
Ricerca e innovazione negli ingredienti nutraceutici
La pubblicazione rappresenta un ulteriore contributo alla caratterizzazione scientifica di AmaChol® e all'esplorazione del potenziale degli estratti botanici nelle applicazioni nutraceutiche.
La combinazione di caratterizzazione metabolomica, test sperimentali e osservazioni sull'uomo costituisce una base di ricerca per i successivi approfondimenti.
Attraverso la collaborazione con NatIng Italia, ECSA Chemicals – Pharma & Nutrition mette a disposizione del mercato svizzero AmaChol® e la relativa documentazione tecnico-scientifica.
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Mattiello A. et al. (2026). Preliminary evaluation of an extract of Amaranthus caudatus as a novel nutraceutical: effects on cholesterol and glucose absorption. Frontiers in Nutrition, 12:1740097.
DOI: 10.3389/fnut.2025.1740097
I risultati riportati sono preliminari e non costituiscono dimostrazione di efficacia clinica o autorizzazione all'utilizzo di indicazioni sulla salute.